Receita tradicional de Curau de Corte da Fazenda, com textura firme e sabor irresistível. Ideal para sobremesas ou lanches especiais.
O Curau de Corte da Fazenda é uma sobremesa tradicional que nos transporta diretamente para o aconchego das cozinhas do interior. Feito com ingredientes simples e naturais, esse doce de milho tem uma textura firme que permite ser cortado em pedaços, diferente da versão mais cremosa. Ideal para festas juninas, encontros familiares ou simplesmente para matar a saudade dos sabores da fazenda, o Curau de Corte é uma delícia que agrada a todos. Vamos aprender a preparar essa iguaria que combina sabor e simplicidade de maneira irresistível!
Ingredientes: Curau de corte da fazenda
- 6 espigas de milho verde (ou milho em lata)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pita de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparação: Cura de corte da fazenda
- Retire os grãos das espigas de milho com a ajuda de uma faca.
- Bata os grãos no liquidificador com o leite até obter uma mistura misturada.
- Coe a mistura em uma peneira fina ou pano de prato limpo, extraindo bem o líquido.
- Em uma panela grande, coloque o líquido cozido, o açúcar e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, confundindo sempre, até absorver e desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire o curau em uma forma untada com óleo ou manteiga.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Corte em pedaços e polvilhe com canela em pó antes de servir.
Discuta a importância
O Curau de Corte da Fazenda é mais do que uma simples sobremesa; ele representa a cultura e as tradições das regiões rurais do Brasil. O milho, ingrediente principal, é um dos alimentos mais cultivados e apreciados no país, sendo base de diversas receitas típicas. Preparar e saborear o curau é uma forma de manter viva a herança culinária e celebrar a simplicidade dos sabores do campo. Além disso, o curau é uma opção nutritiva, rica em fibras e energia, perfeita para compartilhar com a família e amigos em momentos especiais.
Receitas relacionadas
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- Outra delícia feita com milho, ideal para quem ama sabores autênticos e tradicionais.
- Bolo de Milho Cremoso:
- Um bolo úmido e saboroso, perfeito para acompanhar um café da tarde.
- Canjica com Amendoim:
- Curau de Corte da Fazenda, uma sobremesa típica das festas juninas, com textura cremosa e sabor marcante.
Dúvidas comuns
- Posso usar milho em lata?
- O ideal é usar milho fresco para obter a textura e sabor autênticos do curau. Milho em lata pode alterar a consistência e o sabor.
- Quanto tempo dura o cura na geladeira?
- O curau pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, bem protegido para não ressecar.
- Posso congelar ou curar?
- Sim, o curau pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Dicas
- Textura Perfeita:
- Para garantir uma textura mais lisa, faça uma mistura de milho duas vezes antes de cozinhar.
- Variedade de Sabores:
- Adicione uma pitada de cravo-da-índia em pó ou raspas de limão para dar um toque diferente ao curau.
- Servindo:
- Sirva o Curau de Corte da Fazenda acompanhado de um café fresquinho ou chá de ervas para realçar ainda mais o sabor.
Conclusão
Preparar o Curau de Corte da Fazenda é uma deliciosa viagem aos sabores do interior, resgatando memórias e tradições familiares. Esperamos que você tenha apreciado essa receita tão especial e que ela traga muitos momentos doces para sua vida. Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo, e compartilhe suas fotos e experiências ao fazer esse curau delicioso!
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