Descubra como preparar o clássico frango com quiabo, uma receita cheia de sabor, história e carinho, que agrada a todos os paladares. Aprenda os segredos para deixar o quiabo sem baba e o frango suculento!
O frango com quiabo é mais do que um prato, é um símbolo da culinária tradicional brasileira, especialmente da cozinha mineira. Sua combinação de sabores e texturas torna essa receita uma verdadeira explosão de sabor, perfeita para refeições em família ou graças especiais. Aprenda a preparar este clássico com dicas simples e práticas!
Ingredientes: Frango com Quiabo
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou a parte de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de quiabo
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha ou água
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo: Frango com Quiabo
- Preparação do frango:
- Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparação do quiabo:
- Lave os quiabos e seque bem com um pano limpo. Corte as pontas e pique em pedaços pequenos.
- Dourando o frango:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados. Aposentar e reservar.
- Refogando os temperos:
- Na mesma panela, acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar. Adicione o tomate picado e o colorau, mexendo até formar um molho.
- Aconchego:
- Volte o frango à panela, acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, com a panela semi-tampada.
- Quiabo sem baba:
- Em uma frigideira à parte, refogue o quiabo com um fio de azeite até secar bem e reduzir a baba.
- Finalização:
- Adicione o quiabo refogado ao frango, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
Receitas relacionadas
- Frango ao molho pardo : Um clássico igualmente saboroso e cheio de tradição.
- Angu mineiro : O acompanhamento perfeito para o frango com quiabo.
- Frango à caipira : Outro prato regional irresistível, com sabor intenso.
- Carne com quiabo : Uma variação deliciosa para os amantes de quiabo.
Dúvidas comuns sobre o tema
1. Como evitar a baba do quiabo?
Seque bem o quiabo antes de cortar e refogue em fogo alto até secar.
2. Posso usar frango desfiado?
Sim, mas uma receita tradicional utiliza pedaços inteiros para realçar o sabor.
3. O quiabo pode ser substituído?
Sim, mas o sabor característico do prato será diferente. Uma alternativa pode ser uma ilusão.
Dicas e acompanhamentos
Dicas para o preparo perfeito do frango com quiabo:
- Quiabo sem baba: Lave e seque bem o quiabo antes de cortá-lo. Refogue-o separadamente em fogo alto até que a baba desapareça antes de misturá-lo ao frango.
- Caldo mais saboroso: Use caldo caseiro de galinha ou leguminosas para realçar o sabor do prato. Caso utilize caldo industrializado, ajuste o sal para evitar excessos.
- Frango dourado: Dourar bem os pedaços de frango antes do cozimento garante mais sabor e uma textura irresistível.
- Molho incorporado: Para um molho mais espesso, adicione uma colher (sopa) de farinha de mandioca ou amido de milho dissolvido em um pouco de água no final do preparo.
Sugestões de acompanhamento:
- Angu mineiro: Tradicional e simples, combina perfeitamente com o frango com quiabo, criando uma refeição aconchegante e cheia de sabor.
- Arroz branco: Leve e neutro, o arroz é ideal para absorver o molho e complementar o prato.
- Feijão tropeiro: Adicione um toque mineiro completo com essa combinação irresistível.
- Farofa de alho: Uma farofinha crocante traz textura ao prato e agrada a todos os paladares.
- Salada verde: Para equilibrar a refeição, sirva uma salada simples de folhas verdes com tomate e cebola.
Dica extra:
Finalize o prato com um fio de azeite e um pouco mais de cheiro-verde picado na hora de servir. Isso realça os aromas e deixa a apresentação ainda mais atraente!
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar o tradicional frango com quiabo, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com essa delícia. Deixe um comentário compartilhando sua experiência ou sugestão, e aproveite o sabor único desse prato cheio de história e tradição!
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